Hạt Dổi Fixyfood

Printer-friendly versionSend by emailPDF version
Hạt dổi Fixyfood Hạt dổi Fixyfood Hạt dổi Fixyfood Hạt dổi Fixyfood Hạt dổi Fixyfood

Hạt dổi là hạt của cây dổi, là một trong những gia vị độc đáo nhất của núi rừng Tây Bắc. Hạt dổi có mùi thơm đặc biệt. Từ xưa tới nay, người dân Tây Bắc dùng hạt dổi để làm gia vị chấm và ướp các món ăn truyền thống.

Hạt dổi rừng được nhiều người biết đến nhưng trong số đó cũng có nhiều người chưa biết đến công dụng của hạt dổi rừng. Bài viết này giới thiệu với các bạn tác dụng của hạt dổi rừng và cách sơ chế hạt dổi.

Hạt dổi rừng là gì

Cây dổi rừng là loại thân gỗ, thẳng và cao. Cây dổi rừng ít cành và lá. Ở Việt nam có 2 loại cây dổi là loại dổi hắc nhưng không thơm (loại này không có giá trí) và loại hắc nhưng thơm (loại này có giá trị cao).

Ngoài ra, có thể phân biết 2 loại dổi theo cách sau đây:

Hạt dổi nhỏ: hạt này bé, thường không đều nhau, có những hạt bé tí, có những hạt lại chỉ bằng hạt ngô. Hạt thường có màu vàng và màu đen. Loại dổi này cực kì thơm, được nhiều người ưa chuộng. Loại dổi này hiểm, giá bán cao hơn dổi to, được người dân địa phương gọi là dổi nếp

Hạt dổi to: Hạt dổi to có màu đen, không thơm bằng hạt đổi nhỏ. Nếu ngửi kỹ hạt dổi to bạn sẽ thấy có mùi hắc khá là khó chịu. Hạt dổi to ít được người ưa chuộng, số lượng bán ra nhiều và giá thành không cao. Loại dổi này được người dân địa phương gọi là dổi tẻ.

Tác dụng của hạt dổi rừng

Như đã nêu ở trên, hạt dổi rừng có tác dụng như một loại gia vị được những người dân Tây Bắc thường xuyên sử dụng trong các món ăn hàng ngày.

Để dùng hạt dổi làm gia vị thì bạn nên giã nhỏ, sau đó có thể trộn với nước mắm hoặc muối hoặc thêm ớt.

Ngoài ra, hạt dổi dùng để ướp thị nướng, và làm những món gác bếp (như thịt trâu, thịt bò gác bếp) và dùng cả làm lạp xưởng nữa.

Cách làm hạt dổi

Hạt dổi làm không khó, thậm chí đơn giản nhưng nếu không làm đúng cách thì công sức bỏ ra trở thành vô ích.

Cách sơ chế hạt dổi

Khi mua hạt dổi, bạn sẽ được hướng dẫn nướng lên cho nóng, dậy mùi và đem đi xay nhỏ. Tuy nhiên, nhiều người không hiểu nên lại mang hạt dổi ra rang thay vì nướng. Để chế biến được hạt dổi nhanh nhất thì bạn phải nướng hạt dổi lên. Nhưng để nướng như nào cho đúng cách thì nhiều người lại không biết. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một số các đơn giản dùng để sơ chế hạt dổi:

Các thứ nhất: Nướng hạt dổi trên bếp than củi. Cách này dành cho những người có bếp củi hoặc than củi. Khi nướng, chúng ta dùng đũa kẹp vào hạt dổi và nường trong thời gian ngắn cho đén khi hạt chuyển màu vàng và dậy mùi. Không nên để hạt dổi bị cháy đen.

Cách thứ hai: Nướng hạt dổi bằng bếp gas. Cách này có lẽ phù hợp hơn, vì hiện nay đa phần mọi người đều sử dụng bếp gas.

Cách thứ ba: Nướng hạt dổi bằng lo vi sóng. Cách này thực hiện rất nhanh, chỉ trong 1, 2 phút tùy thuộc vào cách đặt của từng người. Khi nướng hạt dổi bằng lò vi sóng chỉ cần đảm bảo dậy mùi và không bị cháy là đem ra dùng được.

Cách bảo quản hạt dổi:

Sau khi sơ chế hạt dổi, các bạn nên để hạt dổi vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín nắp lại. Không được cất hạt trong tủ mà chỉ nên để lọ ở những nơi khô thoáng và không có ánh nắng mặt trời.

SKU: 8931118008614
List price: 1.250.000đ
Độ nặng: 500 g
Tiếng Việt