Thực phẩm | Đậu đỏ, hương vị món ngọt truyền thống Nhật Bản
    Login Facebook Twitter FixyShop Map Contact

Trình đơn

  • Trang chủ
  • Thành viên
    • Đăng nhập
  • Sản phẩm
  • Thực phẩm
    • Cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon mà đơn giản
    • Hạt kê, thuốc quý của muôn nhà
    • Đậu phộng sống Fixyfood
    • Gói hút Oxy
    • Xuyên tiêu Fixyfood
    • Mè trắng 100G Fixyfood
    • Mè đen 200G Fixyfood
    • Mè đen 1KG Fixyfood
    • Những công dụng không ngờ của lá mắc mật đối với sức khỏe
    • Đậu tây đỏ Fixyfood
    • Lợi ích của thảo quả trong ẩm thực và chữa bệnh
    • 7 tác dụng của hoa hồi với sức khỏe
    • Đậu xanh hạt Fixyfood
    • Đậu xanh tách vỏ Fixyfood
    • Đậu ngự Fixyfood
    • Hạt Điều màu FixyFood
    • Tiêu rừng - Mắc khén - Fixyfood
    • Hạt dổi Fixyfood
    • Học Người Huế Làm Món Mắm Ruốc Thơm Ngon
    • Sáu tác dụng chữa bệnh của hạt é bạn cần biết
    • Đậu tây trắng Fixyfood
    • Những lợi ích đáng kinh ngạc của hạt mè (vừng) trong mùa đông
    • Đậu đỏ, hương vị món ngọt truyền thống Nhật Bản
    • Tác dụng bất ngờ của nước đậu đen mà ít người biết.
  • Về Fixy
    • Chính sách bảo vệ quyền riêng tư Fixy
    • Công ty TNHH Fixy
  • Theo dòng
    • Trái cây đổi màu chưa phải là trái cây hỏng
    • Chuyên gia: chế độ ăn giàu protein có thể giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ
    • 30 thực phẩm tốt nhất cho răng và lợi
    • Chuyên gia tiết lộ chín loại thực phẩm giúp mái tóc hoàn hảo
    • Chấn thương đầu và cổ do điện thoại di động đang gia tăng
    • Tại sao cần chất xơ - làm sao để nạp nhiều hơn
    • Ăn lẩu và nguy cơ sán dây vào não
    • Ăn chay có hại cho sức khỏe không?
    • Bữa trưa ở trường giúp trẻ em Nhật Bản đứng đầu danh sách dinh dưỡng
    • Nghiên cứu cho thấy bạn không thay đổi mấy khi say
    • Ai Len nhắc lại thông điệp không nên rửa thịt gà sống
    • Chín phương pháp giúp trẻ sáng tạo
    • Lần đầu đưa trẻ tới trường
    • Ăn khi nào cũng quan trọng như ăn gì trong phòng bệnh
    • Cà phê Việt Nam tràn vào thị trường Nhật Bản
    • 10 nguyên tắc cần nhớ để phòng tránh ngộ độc thực phẩm
    • Những nông dân xứ Mường Hòa Bình 'ăn nên làm ra' từ cây dổi
    • Công thức làm đẹp bí mật từ đậu đen
    • Người nghèo có bị ảnh hưởng khi giá điện, xăng tăng
    • Thực hư thành tựu xuất khẩu nông sản?
  • Giải trí
    • A cow herd heard
    • Đứa con được yêu hơn
    • Công chúa Lọ Lem và tấm bằng lái đánh rơi
    • Tuyệt chiêu xác định con dâu của bà mẹ
    • Giá cả không tăng nhưng vẫn buồn lòng
    • Tuyệt chiêu đòi nợ xấu
    • Trải nghiệm thực tế khi lấy vợ
    • Xem bói chuẩn xác nhờ mặc váy ngắn
  • Du lịch
    • Tại sao phải nâng tấm che cửa sổ trước khi máy bay hạ cánh?
    • Sách ảnh tiết lộ bí mật kiến trúc ngầm ở Ấn Độ
    • Move Over Pho! Bún Bò Huế Is The Vietnamese Soup You Need To Know About
    • Vietnam on a plate: a tour of Vietnam's best regional dishes
    • Saigon Street Food
    • Local Experiences Along the Tourist Trail in Hue
    • Ten Iconic Dishes To Hunt For In Hue, Vietnam
    • Sài Gòn, những điều chưa thấy
    • Hue: A city of “perfume and purple”
  • Trẻ em
    • Cây hồng nhỏ
    • Ai dậy sớm
    • Trăng sáng sân nhà em
    • Chim Sâu
    • Cái võng
    • Mời Vào
    • Cô dạy
    • Chăm vườn hoa
    • Nu na nu nống
    • Quê em
    • Trâu ơi
    • Trăng ơi... từ đâu đến
    • Đàn gà mới nở
    • Mùa thu của em
    • Bé ngoan của bà
    • Hanasaka Jiisan - Ông lão làm hoa nở
    • Công chúa ếch
    • Chuyện cô Mây
    • Cây táo thần
    • Con lừa khôn ngoan
    • Ngỗng và rùa
    • Người thợ săn và những chú chim bồ câu
    • Chú gấu con ngoan
    • Gấu con chia quà
    • Một cách đếm thông minh
    • Con cừu đen
    • Con cú khôn ngoan
    • Thỏ con thích nói dối
    • Chú chim vô duyên
    • Chú vịt xám
    • Hai con gà trống
    • Hai con ngựa
    • Chú chồn lười học
    • Chó sói và đàn cừu
    • Cao và thấp
    • Sư tử và chuột nhắt
    • Gấu đen và hai chú thỏ
    • Bài học đầu tiên của gấu con
    • Con cá thông minh
    • Đôi bạn tốt
    • Củ cải trắng
    • Chú thỏ tinh khôn
    • Chú ong lười biếng
    • Ai biết ăn dè

Liên lạc với Fixy

Mọi thông tin vui lòng liên lạc với Công ty TNHH Fixy theo các phương thức dưới đây:
  • info@fixyco.com
  • (84) 944-897731
  • 422/59 Quang Trung, Phường 10, quận Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh
© Công ty TNHH Fixy.

Đậu đỏ, hương vị món ngọt truyền thống Nhật Bản

Thu Hằng
Cập nhật ngày 2019/03/08
Đậu đỏ FixyFoodĐậu đỏ FixyFoodĐậu đỏ FixyFood

Đậu đỏ, hương vị món ngọt truyền thống Nhật Bản

Đậu đỏ có tên tiếng Nhật là Azuki, du nhập từ Trung Quốc vào Nhật Bản vào khoảng thế kỷ 3 và được sử dụng như một loại dược liệu có khả năng đào thải độc tố.

Cho đến thời đại Nara và Heian, loại đậu này mới bắt đầu xuất hiện trong một số loại bánh ngọt với công thức được biến hóa dựa trên các loại bánh ngọt có thành phần đậu đỏ từ Trung Quốc, mở đầu cho vô vàn những chủng loại bánh Wagashi sử dụng đậu đỏ sau này.

Kể từ đó, trừ bánh Higashi, còn lại đa số các loại bánh Wagashi đều sử dụng đậu đỏ làm điểm nhấn. Ngày nay, với sự du nhập của nhiều món tráng miệng ngoại quốc, người Nhật đã dần “Nhật Bản” hóa chúng bằng cách kết hợp với đậu đỏ để tạo nên những món ăn mới có hương vị đặc trưng hấp dẫn.

Có thể kể đến hàng loạt món ăn có thành phần từ đậu đỏ như bánh kếp đậu đỏ, bánh cuộn kem và đậu đỏ, Parfait đậu đỏ,… Hãy cùng Fixy Co Ltd khám phá nhé.

Azuki-an

Azuki-an là hỗn hợp đậu đỏ ninh đường – thành phần cực kỳ phổ biến trong các món ngọt truyền thống Nhật Bản. Trong đó, từ “餡 – an” dùng để chỉ dạng hỗn hợp có nguyên liệu chính là đậu hoặc khoai, ninh mềm với đường và nước rồi nghiền nhuyễn. So với vị của các loại bánh ngọt Tây phương, vị ngọt đến từ Azuki-an thanh thoát, dịu dàng hơn.

Có hai loại Azuki-an phổ biến là Tsubu-an và Koshi-an. Để làm Tsubu-an, người ta nấu đậu đỏ đến khi mềm, nghiền nhỏ rồi ninh với đường. Koshi-an cũng có cách chế biến tương tự nhưng sau khi nấu mềm, phần vỏ đậu được lược bỏ nên hỗn hợp Koshi-an sẽ có phần nhuyễn mịn hơn.

Món ngọt đậu đỏ

Wagashi

Wagashi là món bánh ngọt truyền thống Nhật Bản có thành phần chủ yếu từ các loại đậu (phần lớn là đậu đỏ), bột gạo, các loại hạt, các loại quả mọng. Món bánh này có hương vị thơm ngon, tạo hình tinh xảo và thường dùng cùng trà xanh trong các nghi thức Trà Đạo Nhật Bản. Đậu đỏ trong Wagashi thường được sử dụng làm nhân bánh, đôi khi bọc ngoài bánh hoặc hòa với Kanten để làm bánh dạng thạch.

Yogashi

Yogashi là tên gọi chung của các loại bánh ngọt du nhập từ nước ngoài vào Nhật Bản. Đó có thể là những chiếc bánh cuộn nhân đậu đỏ, hay bánh ngàn lớp phủ Azuki-an,… Đây cũng là những chiếc bánh ngọt rất được người dân ở xứ Phù Tang cũng như du khách yêu thích.

Parfait

Parfait là món ăn ngọt ấn tượng với phần nguyên liệu rất phong phú, thường sẽ là kem tươi, trái cây và bánh. Người Nhật đặc biệt yêu thích món Matcha Parfait với thành phần là kem trà xanh, Shiratama Dango và tất nhiên là không thể thiếu đậu đỏ.

Anmitsu

Anmitsu có hương vị thanh mát với thành phần bao gồm thạch Kanten cắt khối vuông, đậu đỏ Azuki-an, bánh Gyuhi hoặc Shiratama Dango, trái cây và nước đường. Một chén Anmitsu được xem là món ăn vặt yêu thích của người Nhật và hầu như bất cứ quán trà nào ở Nhật cũng có bán món ăn này.

Kuriimu Anmitsu

Kuriimu Anmitsu là món Anmitsu dùng với kem. Vị kem được yêu chuộng hơn hết thảy là kem vani và kem trà xanh.

Shiratama Azuki

Shiratama Azuki là món ăn kết hợp bánh Shiratama Dango và đậu đỏ ninh đường. Shiratama Dango làm từ bột Shiratama – một loại bột sản xuất từ gạo nếp, có hình viên tròn, không có nhân và hơi dẻo.

Kakigori

Kakigori là món đá bào trứ danh Nhật Bản được rất nhiều người yêu thích. Hương vị truyền thống của món ăn này chính là đá bào trà xanh dùng với đậu đỏ ninh đường đặt bên trên.

Shiruko

Shiruko là món chè đặc biệt với phần nước được nấu từ Azuki-an. Thành phần của một chén Shiruko còn có bánh dày nướng hoặc hạt dẻ hay Shiratama Dango. Shiruko thoạt nhìn sẽ thấy tương tự với chè đậu đỏ của Việt Nam.

Zenzai

Cũng dùng chung với bánh dày nướng tương tự như Shiruko nhưng Zenzai có vị ngọt hơn và phần nước đặc hơn Shiruko do thành phần chính là đậu đỏ Azuki-an được nấu, chứ không phải nước nấu Azuki-an như Shiruko.

Tags: Foods Đậu Chế biến Nhật Bản
Bình luận:
  • Các bài cùng chủ đề
  • Cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon mà đơn giản
  • Hạt kê, thuốc quý của muôn nhà
  • Đậu phộng sống Fixyfood
  • Gói hút Oxy
  • Xuyên tiêu Fixyfood
  • Mè trắng 100G Fixyfood
  • Mè đen 200G Fixyfood
  • Mè đen 1KG Fixyfood
  • Những công dụng không ngờ của lá mắc mật đối với sức khỏe
  • Đậu tây đỏ Fixyfood
  • Lợi ích của thảo quả trong ẩm thực và chữa bệnh
  • 7 tác dụng của hoa hồi với sức khỏe
  • Đậu xanh hạt Fixyfood
  • Đậu xanh tách vỏ Fixyfood
  • Đậu ngự Fixyfood
  • Hạt Điều màu FixyFood
  • Tiêu rừng - Mắc khén - Fixyfood
  • Hạt dổi Fixyfood
  • Học Người Huế Làm Món Mắm Ruốc Thơm Ngon
  • Sáu tác dụng chữa bệnh của hạt é bạn cần biết
  • Đậu tây trắng Fixyfood
  • Những lợi ích đáng kinh ngạc của hạt mè (vừng) trong mùa đông
  • Tác dụng bất ngờ của nước đậu đen mà ít người biết.
This site is a product of Fixy Company Limited
Designed by DuyAnh.