Tác giả: Somdatta Saha
Ai cũng biết rằng protein là nền tảng của một cơ thể khỏe mạnh và cân đối. Là một trong ba chất dinh dưỡng vĩ mô quan trọng (hai chất khác là chất xơ và chất béo), protein giúp xây dựng và cải tạo sức mạnh cơ bắp và trọng lượng cơ thể. Protein còn giúp tạo cảm giác no lâu hơn, giúp giảm cân và trao đổi chất. Do vậy, các chuyên gia về sức khỏe thường đề nghị ăn các loại thực phẩm giàu protein như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Thêm vào danh sách những lợi ích đó, một nghiên cứu mới đã cho thấy rằng Protein có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không phải vì rượu (NAFLD). Nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí Liver International (Tạp chí Gan Quốc tế).
Là một trong những bệnh mãn tính về gan phổ biến nhất toàn cầu, gan nhiễm mỡ là hiện tượng tích tụ chất béo dư thừa trong gan của con người, dẫn đến một số vấn đề về sức khỏe nghiêm trọng (kể cả xơ gan). Kết quả của cuộc nghiên cứu chỉ ra rằng một chế độ ăn giàu protein và ít calo, có thể giúp đốt cháy chất béo có hại trong gan tốt hơn so với chế độ ăn ít protein. Đây là một nghiên cứu quy mô nhỏ được các nhà nghiên cứu tại Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung DZD (DIfE / DZD) thực hiện.
Các nhà nghiên cứu theo dõi 19 người bị béo phì mắc bệnh gan nhiễm mỡ không vì rượu. Những người này được yêu cầu tuân thủ chế độ ăn kiêng có hàm lượng protein hoặc cao hoặc thấp. Sau ba tuần, phẫu thuật cắt lớp được tiến hành để thu thập các mẫu gan của những người tham gia. Đối với những bệnh nhân không giảm mỡ, người ta chuyển sang phẫu thuật bọng mỡ để điều trị béo phì.
Sau khi phân tích các mẫu, người ta thấy rằng "chế độ ăn giàu protein giảm mỡ gan hiệu quả hơn chế độ ăn giảm calo, ít protein", nghiên cứu được công bố trên trang web của DIfE / DZD.
Andreas Pfeiffer, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết: “Nếu kết quả tiếp tục được xác nhận trong các nghiên cứu quy mô hơn, khuyến nghị tăng lượng protein cùng với chế độ ăn ít chất béo lành mạnh như một phần của liệu pháp điều trị gan nhiễm mỡ hiệu quả có thể được đưa vào thực hành y tế.”